Testo di Um Churrasco de Fronteira

Um fogo graúdo, 'asado' y milonga Debaixo da sombra governa a volteada Se acende na brasa a graxa da ripa E um qüera que grita saluda a indiada A charla se agranda na volta do fogo A gaita num choro acorda o rincão Com garfo na mão, dando vuelta y vuelta O asador com a molleja, a costela e o riñón A voz que se corta no trago que cruza O índio que abusa do vinho adoçado Se aparta do asado arrastando alpargantas Se invita as muchacha a um sereno valseado O ajudante vaqueano puxou de vereda Do braseiro de aroeira mesclado de angico Fez um picadillo duma manta de peito E assim do seu jeito serviu despacito Se apronta a parilla, os gaúchos se achegam E ajeitam os pelegos numa volta pra o trago A salmoura num tarro, que tempera a pecuária E entre canto e guitarra se apronta o asado